Une cave à vin électrique est une armoire réfrigérée qui se branche sur une prise électrique. Le principe est plus ou moins semblable à celui d’un réfrigérateur, toutefois le fonctionnement d’une cave à vin est plus sophistiqué, afin que soient remplies les cinq conditions de conservation requises pour le vin, à savoir :
- Une température adéquate, réglée par thermostat à l’intérieur et à l’extérieur de la cave à vin.
- Une obscurité totale, assurée par des parois pleines ou en verre teinté.
- Un taux d’humidité optimal, avec une hygrométrie constamment comprise entre 50 et 70 %.
- Un air sain assuré par des filtres à charbon actif et par un ventilateur, évitant le développement des bactéries et des moisissures.
- Une stabilité parfaite, sans vibrations qui pourraient nuire à la bonne conservation des bouteilles.
Il existe 3 grands types de caves à vin :
- La cave à vin de vieillissement, destinée à faire vieillir les vins.
- La cave à vin de service, qui met les vins à la température optimale avant qu’ils soient servis.
- La cave à vin polyvalente ou multi-températures, qui combine une zone de vieillissement et une zone pour le service.
Pour en savoir plus et vous assurer de faire le bon choix, retrouvez nos conseils dans notre guide d’achat cave à vin.