Comment choisir son four ?
Dans la thématique Electroménager
Dans la cuisine, le four est un appareil indispensable pour préparer de bons petits plats. Que vous soyez novice ou un véritable cordon-bleu, vous pouvez préparer pratiquement tous les mets grâce à cet appareil électroménager. Il peut cependant être difficile de savoir que choisir comme four devant l’ensemble des offres proposées sur le marché. Nous vous proposons donc notre guide d’achat spécial four pour vous aider à sélectionner le modèle idéal pour vous.
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Les bonnes questions à se poser avant de choisir un four
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Quelle est la taille de votre cuisine ?
L’espace disponible dans votre cuisine est déterminant pour choisir votre futur four. Dans une pièce de grande taille, vous aurez l’embarras du choix. En revanche, dans une cuisine de taille réduite, vous devez privilégier un petit four encastrable, qui ne diminuera pas l’espace disponible.
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Quelle sera la fréquence d’utilisation ?
Si vous utilisez votre four quotidiennement, mieux vaut choisir un modèle avec plusieurs fonctionnalités pour vous faciliter la vie. Vous pouvez par exemple opter pour un four avec une programmation qui vous permettra de faire autre chose pendant la cuisson.
Si vous ne vous servez de votre équipement qu’occasionnellement, un modèle plus simple suffira.
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Quelles sont vos habitudes de cuisine ?
Selon les plats que vous souhaitez cuisiner, vous ne vous tournerez pas vers le même type de four. Si vous cuisinez beaucoup de légumes et de poissons, vous pouvez vous orienter vers un four à vapeur.
Pour cuire plusieurs plats en même temps, mieux vaut choisir un four à double cavité.
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Quelles marques et quel budget ?
De multiples marques d’électroménager proposent des fours de qualité pour tous les budgets : par exemple Bosch, Siemens, Brandt, Samsung, Smeg, Electrolux, Rosières, Schneider, etc.
Le prix d’un four dépendra de sa marque, du type de cuissons et des différentes fonctionnalités proposées. Vous trouverez des fours premier prix à partir de 200 €. Les appareils haut de gamme peuvent coûter plus de 2 000 €.
Les différents types de four
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Le mini-four
Pour une cuisine de taille réduite, le mini-four est la solution idéale. De la taille d’un four micro-ondes, ce dernier se pose sur un meuble et ne prend que peu de place. Il est un peu moins puissant qu’un four classique, mais reste très fonctionnel au quotidien. Certains modèles peuvent aussi être utilisés en tant que micro-ondes. Pour un gain de place optimal, vous pouvez aussi choisir un mini-four encastrable.
Ce four est économique : comptez entre 50 € et 200 €.
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La cuisinière
Ce type d’électroménager combine un four et des plaques de cuisson. Il s’agit d’une installation 2 en 1 particulièrement pratique. Pour les plaques de cuisson, vous aurez le choix entre l’induction, la vitrocéramique ou le gaz. Vous trouverez aussi des versions professionnelles : les pianos de cuisson. Le prix de ce type de four varie entre 150 € et 2 000 €.
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Le four encastrable
Si vous possédez une cuisine équipée, le choix d’un four encastrable compact est incontournable. Il se place dans un espace laissé libre dans un meuble de cuisine adapté. Vous trouverez des fours électriques encastrables comme des fours à gaz.
Tous les systèmes de cuisson sont possibles, même si les fours encastrables à chaleur tournante sont les plus fréquents. Le prix d’un four encastrable s’échelonne entre 120 € et 1 500 €.
Le conseil Cdiscount
Assurez-vous que le meuble accueillant le four soit spécifiquement prévu à cet usage et que le revêtement supporte la chaleur, en particulier pour un modèle à pyrolyse. Vérifiez bien aussi les dimensions du four encastrable, qui doit par ailleurs être équipé d’une ventilation de refroidissement.
Pour en savoir plus, retrouvez notre tuto pour apprendre comment installer un four encastrable.
Les différents systèmes de cuisson pour votre four de cuisine
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Le four traditionnel
Aussi appelé four à convection naturelle, ce type d’appareil est chauffé par deux résistances : une sur la voûte du four et une en bas. La chaleur circule naturellement de façon verticale. Ce type de four est économique, mais son préchauffage est long. La cuisson des aliments prend du temps et n’est pas toujours homogène.
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Le four multifonction
Plus efficace que le four à convection naturelle, le four multifonction permet une cuisson homogène. Il en existe 3 types : à air brassé, à chaleur tournante et combiné.
Le four à air brassé
Comme le four traditionnel, il est équipé de deux résistances, mais il possède en plus un ventilateur qui fait circuler l’air de manière homogène. Le four à chaleur brassée monte rapidement en température et évite le dessèchement des aliments.
Le four à chaleur tournante
Le four à chaleur tournante (appelé aussi four à chaleur pulsée) possède une résistance supplémentaire accompagnant le ventilateur. Il ne nécessite pas de préchauffage, car sa montée en température est très rapide. Les aliments sont vite cuits à cœur, tout en restant tendres.
Le four combiné
Ce four mélange la technologie de la chaleur tournante et de la vapeur (cf. ci-dessous). Il permet d’obtenir une cuisson optimale des aliments. Il est particulièrement adapté pour cuisiner plusieurs plats en même temps et pour les cuissons moelleuses.
À noter : il est possible d’utiliser indépendamment les fonctions chaleur tournante et vapeur.
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Le four à vapeur
Ce type de four contient un réservoir d’eau. Lorsqu’il chauffe, l’eau se transforme en vapeur et permet de cuire les aliments. La cuisson à la vapeur préserve toutes les qualités des ingrédients. En revanche, elle ne permet pas de cuire tous les aliments (par exemple, des gratins ou des pizzas).
Les critères de sélection techniques
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Le volume du four
Le volume nécessaire dépendra de l’espace disponible et du nombre de personnes dans le foyer. Pour une personne seule ou un couple, un four de petit volume (moins de 45 litres) suffira. Les fours de dimensions standards (entre 60 et 70 litres) sont adaptés aux besoins de la plupart. Pour les familles nombreuses, certains modèles proposent une capacité supérieure à 70 litres.
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L’alimentation du four
Un four peut être alimenté à l’électricité ou au gaz. Le choix de l’un ou de l’autre dépend de l’alimentation disponible dans votre logement. Le four à gaz peut être alimenté par le gaz de ville ou une bonbonne. Il est un peu moins facile à mettre en place qu’un four électrique.
Le geste malin
Si un four à gaz coûte le même prix à l’achat qu’un four électrique, il est en revanche plus économique à l’usage. En effet, le coût du gaz est moins élevé en France que celui du kWh d’électricité.
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L’étiquette énergie
Modifiée en 2021, l’étiquette énergie s’adapte à la consommation de plus en plus faible des appareils électroménagers. Elle permet aux particuliers de comparer les performances énergétiques des différents modèles avant d’acheter.
Voici les éléments de l’étiquette à consulter :
- La classe énergétique comporte 7 échelons de A à G. Ils correspondent au seuil de consommation d’énergie en mode cuisson.
- La consommation par cycle est indiquée en kilowatts-heure pour les appareils électriques et en mégajoules pour les appareils au gaz.
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Les différents types de nettoyages : Pyrolyse, Catalyse, hydrolyse
Pour maintenir votre équipement en bon état, il est important de le nettoyer régulièrement. Pour faciliter le nettoyage du four, il existe 3 modes automatiques :
- Dans un four à catalyse, le nettoyage agit pendant la cuisson. Les parois poreuses éliminent la graisse lors de l’utilisation de l’appareil.
- Un four multifonction à pyrolyse s’autonettoie à très haute température (environ 500 °C durant quelques heures). Cela détruit tous les dépôts présents (mais attention à ôter auparavant les plus gros, qui pourraient carboniser). Il ne vous restera qu’à passer un coup d’éponge dans le four après pyrolyse pour compléter le nettoyage.
- L’hydrolyse nettoie le four grâce à la vapeur d’eau. Il suffit de verser de l’eau dans un compartiment dédié. Il faudra ensuite finir le nettoyage à l’eau et vider l’eau sale.
Le geste écoresponsable
Le choix entre un four à pyrolyse ou catalyse dépendra de vos besoins et de vos attentes. Le second présente l’avantage d’utiliser moins d’énergie que le premier. En effet, le nettoyage s’effectue directement en cours de cuisson et ne nécessite pas de haute température.
Vous nettoyez votre four à la main ? Retrouvez notre sélection de nettoyants pour four.
Les critères de sélection pratiques pour votre four
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La facilité d’utilisation
Pour être facile à utiliser, votre futur four doit posséder un écran lisible avec des symboles compréhensibles. Évitez de prendre un modèle avec trop de fonctionnalités si vous débutez en cuisine.
L’idéal est de se tourner vers un équipement avec des recettes préprogrammées qui sélectionnera automatiquement les différents paramètres : température, durée et type de cuisson, etc. Il existe désormais des fours connectés qui vous aident à contrôler la cuisson et à la suivre grâce à votre smartphone.
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L’éclairage et le mode d’ouverture
L’éclairage du four n’est pas à négliger pour le confort d’utilisation. Les modèles premier prix sont généralement non éclairés. Choisissez de préférence un four avec une bonne lumière pour bien visualiser la cuisson des plats et éviter d’ouvrir la porte trop souvent.
Il existe par ailleurs plusieurs types de portes de four. La plus classique est une porte abattante. Il existe aussi des portes latérales, particulièrement pratiques si votre appareil est situé en hauteur. Quelques modèles haut de gamme proposent une porte escamotable, qui peut se replier par en dessous pour un gain de place considérable.
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Le design du four
Le design du four peut avoir son importance, surtout si vous choisissez un modèle encastrable qui doit s’intégrer parfaitement dans le style de la cuisine ou si celle-ci est ouverte sur le salon.
Il existe des fours épurés et particulièrement élégants, qui s’adapteront à la plupart des styles décoratifs, par exemple les fours encastrables noirs.
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La sécurité
Les options de sécurité sont très importantes pour les fours, notamment si vous avez des enfants.
- Le four avec porte froide évite les brûlures de contact. Elle s’avère particulièrement utile sur ceux possédant une fonction pyrolyse : lorsque la température interne monte à 500 °C, celle de la porte n’est « que » de 70 °C.
- La grille anti-basculement vous permet de sortir les plats sans les faire tomber, en faisant simplement coulisser la grille qui les soutient.
Pour aller plus loin, découvrez comment savoir si un plat va au four.
Nos guides d’achat et tutos
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