Comment bien choisir son extracteur de jus ?
Dans la thématique Electroménager
La cuisine « healthy » a le vent en poupe, et les extracteurs de jus en profitent ! On les préfère de plus en plus aux traditionnelles centrifugeuses, tant pour l’aspect nutritif que « ludique ». Avec eux, trop facile de consommer cinq fruits et légumes par jour ! Mais comment choisir un extracteur à jus quand on n’en a jamais testé ? Faut-il privilégier un extracteur de jus horizontal ou vertical ? Et de quelle puissance ? Notre guide généraliste est là pour vous aider.
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Les bonnes questions à se poser pour bien choisir son extracteur de jus
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Pour quelle utilisation ?
C’est décidé, vous avez envie de concocter de délicieux petits déjeuners pour toute la famille. Et si vous faisiez vos jus de fruits et légumes vous-même grâce à un extracteur de jus ? La consommation de produits frais et naturels est excellente pour la santé. En plus, ce procédé d’extraction préserve les nutriments et, sous forme liquide, les apports du fruit sont transmis plus rapidement au corps.
Avant de craquer sur un extracteur de jus dernier cri, il y a quelques critères à prendre en compte :
- La facilité d’utilisation : êtes-vous habitué ou non à ce genre d’appareil ? Si vous débutez, privilégiez un modèle facile à apprivoiser.
- La robustesse : est-ce pour un besoin occasionnel ou une utilisation très régulière ? Si vous faites tourner la machine plusieurs fois par jour, optez pour un équipement qui tient bien la route.
- Le rendement : est-ce pour votre seule consommation ou devez-vous régaler toute une petite famille ? Dans le premier cas, un extracteur manuel pourrait suffire.
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Pour quel type de préparation ?
Smoothies, purées de légumes, laits végétaux ou même sorbets, bien des modèles vous proposent plus qu’un simple jus d’orange ! Si vous aimez la diversité, optez pour un extracteur de jus multifonctionnel. Vous pourrez ainsi confectionner de multiples préparations culinaires et épater votre moitié ou vos amis.
Le conseil Cdiscount
Vérifiez bien les types de préparations possibles avec l’extracteur de jus qui vous intéresse. Pour certaines (pâtes fraîches ou tofus, par exemple), il faudra acheter un accessoire en plus ou opter pour un modèle d’extracteur avec kit spécifique.
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Avec quelle place ?
Un peu comme un robot de cuisine, l’extracteur de jus est un équipement qui prend de la place. Si vous disposez d’une kitchenette, il vaudra mieux vous orienter vers un petit extracteur de jus. Le modèle vertical vous fera gagner de l’espace – mais attention à la hauteur, le poussoir n’est généralement pas compris dans les dimensions. Avant d’acheter, on vérifie donc qu’il rentrera bien dans le placard !
Vous avez de la place pour accueillir votre future super machine à jus ? Le modèle horizontal sera plus adapté à un grand plan de travail.
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Pour quel budget ?
Le prix d’un extracteur de jus est variable en fonction des matériaux utilisés, du modèle (horizontal ou vertical), de la motorisation et des options. La bonne nouvelle ? Il existe plusieurs gammes pour tous les budgets :
- Moins de 100 € : les extracteurs pas chers ne sont pas toujours très robustes dans le temps. En revanche, ils sont intéressants si vous ne connaissez pas ce type d’équipements et que vous souhaitez tester le type de préparations qu’ils ont à offrir.
- De 100 à 500 € : robustesse, puissance et polyvalence, vous retrouverez toutes ces qualités dans un appareil de cette gamme, qui vous sera de plus vendu avec une garantie.
- De 500 à 1 000 € : les extracteurs de jus haut de gamme proposent une qualité de jus bien supérieure. En plus, le matériel est de haute tenue et ultrarésistant (vous aurez aussi plus de facilité pour vous procurer des pièces détachées en cas de besoin). La fonction autonettoyante est généralement comprise.
Bien sûr, les tarifs dépendent également de la marque de l’extracteur de jus. Si vous souhaitez un modèle haut de gamme, privilégiez les équipements Biochef, Kuvings et Omega, reconnus pour la fiabilité de leurs matériaux. Votre budget est plus serré ? Optez pour un extracteur de jus Kitchenaid ou HKeonig.
Le conseil Cdiscount
Vérifiez si votre extracteur de fruits est vendu avec un livre de recettes. Ce petit plus, qui n’a l’air de rien, pourrait bien vous être utile si vous débutez !
Les différents types d’extracteur de jus
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Principe et fonctionnement
Un extracteur de jus est une machine permettant de presser les aliments afin d’en extraire le jus. À la différence d’une centrifugeuse, les fruits ou légumes ne sont ni broyés ni mixés : ils sont pressés entre une vis sans fin qui tourne lentement et un tamis. Au final, le jus sort d’un côté de l’appareil, les fibres de l’autre. Et vous, vous avez un liquide ultravitaminé, sain et naturel ! En plus des nutriments, ce type de préparation permet en effet de préserver les enzymes, qui sont en revanche détruits à la cuisson.
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Modèles horizontaux versus modèles verticaux
Que choisir entre l’extracteur de jus horizontal ou vertical ? C’est la grande question que tout le monde se pose lors de l’achat de cet équipement. Pour vous éviter de vous arracher les cheveux, voici les principaux éléments à savoir sur ces deux modèles :
L'extracteur de jus horizontal
Plus encombrant, il est également plus polyvalent dans les préparations culinaires. Certains modèles sont équipés d’un système à double vis qui assure un meilleur rendement. Optez pour ce modèle si vous êtes adepte des jus d’herbe, des purées d’oléagineux ou que vous souhaitez extraire le jus d’aliments fibreux. Vous serez aussi obligé de piocher dans cette catégorie si vous rêvez de faire vos propres pâtes.
L'extracteur de jus vertical
Plus compact, il sera aussi plus facile d’utilisation grâce à une ouverture plus large sur le dessus de la machine. En plus, vous n’aurez pas forcément besoin d’utiliser le poussoir, ce qui est plus pratique. Ce modèle est particulièrement adapté aux aliments mous et à la fabrication de laits végétaux. Privilégiez ce type d’extracteur si vous débutez, que vous avez peu de place ou que vous souhaitez réaliser des fabrications « basiques » (jus de fruits ou de légumes non fibreux).
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Modèles électriques versus modèles manuels
Il existe de multiples comparateurs d’extracteurs de jus. Pour vous éviter d’avoir à chercher toutes les informations, voici les avantages et les inconvénients à retenir pour chaque modèle :
L’extracteur de jus électrique
Grâce à un système d’extraction électrique, il dispose d’un très bon rendement (parfait pour les familles nombreuses !). Certains modèles sont même vendus avec des accessoires pour réaliser des purées, des sorbets ou des pâtes. Il convient aux personnes qui souhaitent utiliser régulièrement l’appareil, sans se fatiguer, et qui veulent produire des jus en grande quantité.
L’extracteur de jus manuel
Moins cher, il demande néanmoins un peu plus d’effort puisque c’est vous qui faites tourner la machine à l’aide d’une manivelle. Comme la vitesse de rotation est lente, le jus réalisé sera très riche en qualité nutritionnelle. Plus léger que le modèle électrique, il pourra facilement se transporter en vacances ou au travail. En plus, il ne consomme pas d’électricité et est facile à nettoyer ! Il conviendra aux amateurs occasionnels et aux adeptes de jus à très forte teneur en nutriments. En revanche, si vous buvez beaucoup de jus, vous risquez de caler !
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Les matériaux proposés
Si l’essentiel est en plastique, certaines machines haut de gamme sont en acier inoxydable. L’avantage de l’extracteur de jus inox ? Ce matériau est particulièrement hygiénique et vous pourrez passer les pièces de l’appareil au lave-vaisselle.
Le saviez-vous ?
Il existe des modèles d’extracteurs à jus en plastique garantis sans BPA. Cela signifie que les pièces en contact avec les aliments ne contiennent pas de bisphénol A. Et si vous voulez faire le meilleur choix pour l’environnement, tournez-vous vers les modèles avec un récipient en verre. C’est plus fragile, mais plus écologique !
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Les options
Vous avez choisi votre extracteur de jus ? Avez-vous bien regardé les différentes options possibles ? Voici quelques éléments qui pourraient faire toute la différence :
- La largeur de l’ouverture : plus elle est importante, plus vous pourrez y glisser de gros morceaux (attention tout de même avec les aliments fibreux).
- Le capuchon : il permet de protéger la cuve de la poussière, d’obtenir des jus bien mélangés et de diminuer l’oxydation. Il est indispensable pour réaliser des laits végétaux.
- Le réglage de la quantité de pulpe : team « pulpe » ou « sans pulpe », chacun peut doser en fonction de ses préférences !
- La fonction autonettoyage : sur certains modèles, le nettoyage est facilité ! Cette option est intéressante, car très peu d’extracteurs passent en machine.
La capacité du bol d’extraction désigne quant à elle la quantité maximale de jus (en ml) que peut contenir le bol.
Les critères techniques pour bien choisir son extracteur de jus
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La vitesse de rotation
L’extracteur à jus a une vitesse beaucoup plus lente que la plupart des appareils à jus (entre 60 et 80 tours par minute contre 1 000 pour une centrifugeuse). Et c’est une excellente nouvelle ! En effet, c’est grâce à cela que vous obtiendrez des jus riches en vitamines.
Si votre appareil tourne trop vite, la chaleur créée va abîmer les nutriments présents dans les aliments. Pour une préparation de haute qualité, optez toujours pour un extracteur de jus à lente rotation (on parle aussi d’extracteur de jus à froid).
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La puissance du moteur
La logique voudrait qu’on choisisse un modèle d’extracteur très puissant pour obtenir un meilleur rendement et aller plus vite dans ses préparations. Attention… La puissance du moteur ne va pas forcément de pair avec la qualité de l’extracteur. Trop de puissance peut être synonyme de vitesse de rotation élevée, ce qui risquerait de dénaturer les jus. Vous hésitez ? Optez pour une puissance comprise entre 200 et 250 W.
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Le rendement
Un bon extracteur est celui qui vous permettra de réaliser le maximum de jus avec le minimum d’aliments. En bref, plus le chiffre du rendement est proche de 100 %, plus l’appareil sera jugé efficace. Parmi tous les modèles présents sur le marché, les extracteurs à jus électriques à deux vis sont les plus performants.
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