Les étapes de la diversification alimentaire
Dans la thématique Bébé
De la naissance à ses 4 mois révolus, un bébé ne boit que du lait, maternel ou infantile. Puis, c’est le début de la diversification alimentaire. Le tout-petit découvre alors progressivement de nouvelles saveurs. Comment l’accompagner au mieux dans cette nouvelle aventure de l’alimentation ? Voici notre guide sur la diversification alimentaire…
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À quel âge et comment commencer la diversification ?
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C’est quoi, la diversification alimentaire de bébé ?
La diversification alimentaire consiste à introduire dans l’alimentation de bébé d’autres aliments que le lait maternel ou infantile. Ce changement déterminant va se dérouler en douceur, jusqu’à pouvoir manger comme le reste de la famille vers l’âge de 1 an.
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Quand commencer la diversification ?
Les conseils des pédiatres ont évolué au fil des ans quant à l’âge idéal. Aujourd’hui, on débute la diversification alimentaire à 4 mois révolus. Il est déconseillé de commencer plus tôt, mais également d’attendre au-delà des 6 mois de bébé. En effet, le lait maternel ou infantile ne couvre plus tous les besoins nutritionnels au-delà de cet âge.
La diversification alimentaire n’est pas plus tardive chez les enfants présentant des risques d’allergie alimentaire.
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Comment commencer la diversification de bébé ?
Si, il n’y a pas si longtemps, on recommandait d’introduire les aliments dans un certain ordre, ce n’est plus le cas (1). Vous n’aurez donc pas besoin d’un tableau de diversification alimentaire pour vous y retrouver. Vous pourrez introduire les différents groupes d’aliments dans l’ordre que vous souhaitez entre les 4 et 6 mois de votre enfant : légumes, fruits, volaille, poisson, œufs, légumes secs, féculents, produits laitiers…
On conseille de donner chaque nouvel aliment à bébé de manière séparée afin qu’il découvre le goût de chacun non mélangé. Quand il se sera familiarisé avec tous, vous pourrez les mélanger.
Notez que même en commençant la diversification de bébé, le lait reste la base de son alimentation.
Le conseil Cdiscount
Pour la nourriture de bébé, préférez des tasses et assiettes antidérapantes. Certaines marques proposent même de la vaisselle munie de ventouse afin d’éviter que tout finisse par terre. Quant aux cuillères, choisissez-les ergonomiques et adaptées à l’âge de votre enfant.
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Bio ou non ? Fait maison ou industriel ?
Si possible, privilégiez pour votre enfant une alimentation bio. À défaut, tournez-vous vers des produits issus d’une agriculture raisonnée, de saison et idéalement locaux.
Quant au grand dilemme petits pots faits maison versus petits pots industriels, il revient à chacun de trancher ! Si vous vous tournez vers les petits pots industriels par manque de temps ou praticité, rassurez-vous, ils répondent à des cahiers des charges exigeants et sont équilibrés (même s’ils peuvent manquer de matière grasse).
Si vous souhaitez vous lancer dans le fait maison, quelques appareils et accessoires sauront vous faciliter la vie :
- Le robot cuiseur pour bébé : parfait pour les parents pressés, ce robot bébé permet de cuire les aliments à la vapeur puis de les mixer.
- Une balance de cuisine: utile pour peser la dose quotidienne de protéines de votre enfant.
- Des moules multiportions : quand vous préparerez trop de purée ou de compote (et au début, c’est monnaie courante, tant bébé ne mange que quelques cuillerées par jour), vous pourrez congeler le reste grâce à ces accessoires en silicone.
- Des pots de conservation : quand votre bambin grandit, les moules multiportions ne suffisent plus. Les pots de conservation, idéalement en verre, vous permettront de stocker les aliments tout en préservant leur goût. Inscrivez bien la date de préparation et le contenu du pot avant de le placer au congélateur.
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Diversification alimentaire : quelle quantité ?
Au début, bébé ne mangera que quelques cuillerées de purée, suivies de lait maternel ou infantile. Puis, petit à petit, les quantités augmenteront : fiez-vous aux indications de votre pédiatre et faites confiance à son appétit.
Bébé refuse un nouvel aliment ? Inutile de le forcer. Vous pourrez essayer de lui reproposer celui-ci quelques jours plus tard. On peut représenter un aliment jusqu’à 10 fois avant qu’un tout-petit finisse par l’apprécier.
Les étapes de la diversification alimentaire mois par mois
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Entre 4 et 6 mois
À partir de 4 mois, on introduit donc les aliments un à un sous la forme d’une purée bien lisse.
Toutes les familles d’aliments sont concernées, même celles pouvant provoquer des allergies (œufs, fruits à coque), ou contenant du gluten :
- Légumes et diversification : on les présente cuits à l’eau ou à la vapeur, sans ajout de sel, et finement mixés. On commence par les légumes les plus faciles à digérer (par exemple, le blanc des poireaux plus que le vert…).
- Les fruits : on introduit en général ceux-ci après les légumes. Son attrait naturel pour le sucre risquerait sinon de détourner bébé des carottes, haricots et brocolis… On prépare des compotes de fruits cuits ou bien crus si les fruits sont très mûrs.
- La viande, le poisson et les œufs : veillez à ce qu’ils soient toujours bien cuits pour éviter les risques infectieux. Limitez abats et charcuterie, enlevez le gras et la couenne du jambon. Les œufs seront mangés durs. Attention aux quantités : à cet âge, donnez 10 grammes de viande ou de poisson ou un quart d’œuf dur par jour.
- Les produits laitiers : il est possible de donner à votre enfant du yaourt ou du fromage blanc non sucré, ou un peu de fromage râpé à faire fondre dans une purée. Mais produits laitiers demi-écrémés, écrémés ou 0 % de matière grasse ne sont pas adaptés. Quant au lait cru, on évite.
- Les féculents et légumes secs : les légumes secs peuvent être proposés en purée lisse assez rapidement. Veillez à ce qu’ils soient bien digérés par bébé. En effet, ils contiennent beaucoup de fibres. Vous pouvez également ajouter des pommes de terre mixées dans vos préparations. Votre tout-petit appréciera pâtes, pain, riz, semoule et biscuits (dans un premier temps, plutôt en petite quantité).
- Les matières grasses : n’oubliez pas d’ajouter dans vos purées des matières grasses, essentielles pour le bon développement de bébé.
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La diversification alimentaire à 6 mois et plus
Bébé commence à mâcher et va pouvoir découvrir de nouvelles textures ! Comment savoir si votre enfant est prêt ? Il avale sans problème les purées lisses, se tient bien en position assise, essaye de chiper des aliments dans votre assiette…
Vous pouvez alors proposer à votre bout de chou des aliments hachés ou écrasés grossièrement à l’aide d’une fourchette. Pour donner de la texture à vos purées, ajoutez de la semoule, du riz bien cuit ou encore des petits morceaux de volaille, de viande tendre, d’œuf dur…
À partir de 8 mois, vous pourrez passer à des aliments en morceaux très mous. Puis ? à partir de 10 mois, à des morceaux à croquer et mâcher avec les dents.
Le conseil Cdiscount
Certains parents pratiquent la diversification menée par l’enfant (DME). Le principe ? Proposer au tout-petit directement des morceaux d’aliments à découvrir avec les mains, à son rythme. Le but ? Encourager la curiosité gustative, et indirectement développer la motricité fine. La DME n’est pas possible avant 6 mois : bébé doit bien tenir en position assise, savoir attraper des morceaux et les mettre à sa bouche en toute autonomie. Évidemment, les parents doivent rester à ses côtés pour l’encourager et veiller à ce qu’il n’y ait aucun problème.
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À partir de 1 an
Votre enfant mange (presque) comme vous, dans des proportions adaptées à son âge. Il continue toutefois à avoir de grands besoins en lait (jusqu’à 3 ans) : l’allaitement maternel peut continuer, il est également possible de lui donner du lait de croissance (enrichi en fer), à alterner avec du lait entier.
C’est le moment de prendre de bonnes habitudes alimentaires :
- Chaque jour, 3 repas et 1 goûter. On évite les grignotages entre les repas.
- On s’habitue à une alimentation diversifiée, on mange un peu de tout.
- Pas d’écran pendant les repas : il s’agit de moments privilégiés, à passer en famille.
- On évite les produits transformés, bien souvent trop gras, sucrés et salés.
Le geste malin
Inculquez dès son plus jeune âge à votre enfant l’importance de manger des aliments de saison : fraises au printemps et courges à l’automne !
Enfin, si vous ne l’avez pas encore fait, pensez à investir dans une chaise haute confortable et robuste pour que bébé soit bien installé pour savourer ses premières cuillerées de purée ! Besoin de conseils à ce sujet ? Retrouvez notre guide Quelle chaise haute, puis quel rehausseur choisir ?
(1) Pour toute recommandation officielle, voir par exemple https://www.santepubliquefrance.fr/presse/2021/sante-publique-france-accompagne-les-parents-pour-prendre-en-main-les-nouvelles-recommandations-sur-la-diversification-alimentaire-des-tout-petits ou https://www.ameli.fr/llle-et-vilaine/assure/sante/themes/alimentation-0-3-ans/debut-diversification-alimentaire
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